#29-3 超優秀エンジニアが「ゆでたまご専門家」に転職！？（第3部：「ゆでたまご」の最強レシピ！＆「たまごは1日1個まで」はガセ！？）
この記事は、プロ奢ラレヤーのVoicyを
文字起こししたものです。
プロ奢ラレヤーの奢られ日和
#29-3 超優秀エンジニアが「ゆでたまご専門家」に転職！？
第3部：「ゆでたまご」の最強レシピ！＆「たまごは1日1個まで」はガセ！？
第1部の文字起こしはこちら。
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登場人物：プロ奢ラレヤー（以下：プ）
ゆでたますたー
：神山奎吾さん（以下：神）
プ：ああ、もう、だからね。そう。
結局、俺が、知りたいのは、
美味しいゆで玉子の作り方ですよ。
神：ああ、なるほど。はいはい
プ：どうやって、やるんですか？
神：えっと、まず、えっと。
前処理として。
プ：はい。前処理？
神：そう、前処理。
プ：ゆで玉子に、前処理あるの？（笑）
神：前処理と、ゆで中の処理と。
プ：処理？
神：後処理があるから。
プ：後処理、じゃあ、3段階構成があると。
神：3段階構成。そう。
前処理が、まず、ゆで玉子を、常温に
戻しておく。
プ：え？待って、もう茹でてあるの？
神：あ、ごめん。間違った。
生卵。生卵を、常温に戻しておく。
プ：あ、冷蔵庫から、取り出して。
神：そうそうそうそう
プ：まず、外に、放置しておく？
神：そう、なるべくは、
店で、売り場でも、冷蔵で売っている
所と、生の状態の所と。
プ：ああ、ありますね。
神：まず、常温でまず買って来て。
プ：はいはい
神：で、冷蔵庫入れちゃうと、その、
鮮度が落ちるから。
プ：あ、そうなんですね！
神：そうそうそうそう
プ：卵は、冷蔵庫入れると、鮮度が落ちる。
神：そう、冷蔵庫入れて、結局、
常温戻す時に、常温にまた、
冷蔵したものから、戻すじゃん？
プ：はいはい
神：そうすると、また温度差が出るから。
そこで、そう。
プ：いや、凄いな。深いな。
神：なるべく、常温のものを買って来て、
そのまま。
プ：まあ、じゃあ1個目は、卵常温でやると。
神：卵常温。
プ：あはははは。
神：卵は、常温。
プ：一か条？卵は、常温でやると。
神：卵は、常温で。
プ：2個目は？
神：2個目は、次にあの。
卵のおしりの部分。
プ：ああ、はいはい。へこんでいる
へこんでいるっていうか、平らな
ところか。
神：平らな方に、穴を開ける。
プ：穴を開ける？
神：そう、穴を開ける。
プ：なるほど。
神：これ、穴あけ機って、結構100均で、
売っているんだよね。
プ：はいはいはい。
神：売ってなかったら、画鋲とかで
穴を開けて、
プ：はい。
神：で、えっと、まあ。
ちゃんと、入れるのは、全部穴を開けて、
準備しておくと。
プ：はいはい
神：そう、これが2個目かな。
プ：2個目。
神：うん。
で、えっと。まあ、前処理は終了。
プ：前処理、終了。
神：で、3個目。これはあの、まず
沸騰したお湯を、用意する。
プ：はいはい
神：うん。
プ：そうですよね。茹でますもんね。
神：そうそうそうそう。
これは、まあ、常温の水から、
その、卵入れて、沸騰しながら、
やる人もいるんですけど。
結局、そうすると、温度調整が、
難しいんだよね。
プ：はいはいはいはい。
神：時間が、やっぱあるから。
そう、だから、なるべく、
沸騰したお湯の方が、ちゃんとした
半熟。理想形に近づきやすい。
プ：なるほど、なるほど。
神：そう。
プ：じゃあ、完全に100℃にして。
神：そうそうそうそう。
で、入れて、ちゃんと時間計って
って、やるのが一番いい。
プ：沸騰させました。
神：で、卵を入れます。
プ：はい。
神：で、これは、なるべくその、
勢いよく入れないように。
プ：勢いよく入れない（笑）
神：勢いよく入れないように。
あの、卵割れちゃうと、白身が、
飛び出しやすいんだよね。
プ：なるほど、なるほど、なるほど。
神：本当に、大事に扱って欲しい。
プ：卵は、大事に扱いましょう（笑）
神：ゆっくり、そーっと入れる。
で、それで茹でると。
プ：はいはい
神：で、えっと。
一応、その茹で時間の目安なんだけど。
プ：はい
神：えっと、大体。まあ、M玉。
プ：M玉？
神：はい、卵って、S玉、M玉、L玉って、
3つあって。
プ：ああ、そもそも、それも知らなかった。
コンビニとかで売っているのは？
神：コンビニで、売っているのは、
バラバラ。サイズバラバラの卵だから。
大体。そう。
サイズ、ミックス卵って、書いてあるはず。
プ：そうなんだ！そんな風になっているんだ。
で、M玉だと？
神：M玉だと、大体。えっと、6分から、
6分半。
プ：6分から、6分半。M玉の場合は？
神：そう、まあ大小あるから。
プ：M玉って、どうやって、見極めるんですか？
神：それは、買う時に書いてある。
プ：ああ～
神：そう。
プ：スーパーで？
神：うん
プ：はいはいはいはい。
じゃあ、M玉はそれくらいの時間で。
神：そう。
で、Sだと、まあ5分半。
5分半だと、ちょっと半熟過ぎるかも
しれないけれども。
5分半から、6分。
プ：はい
神：まあ、小さすぎると、ホント、
温度調整が難しくなるけど。
プ：はいはいはいはい
神：で、L玉。L玉だと、割と、7分から
7分半かな。
プ：ああ、分かりやすいですね。
神：そうそうそうそう。
プ：なるほど、なるほど。
そこを、目安に茹でると。
神：そこを、目安に。
これを、すると、ちゃんと半熟になる。
プ：なるほど、なるほど。
神：そう、で。
えっと、ただ、半熟にはなるんだけど
半熟卵って、そのすごい脆いんだよね。
プ：脆いっていうのは？
神：あの、例えばその。何だろう。
卵を割る時に、その。
崩れやすいとか。
プ：確かに、確かに。
神：その、黄身が、端に寄っていると、
白身とかが無いから。
すぐ、卵の殻を割っただけで、出ちゃう。
プ：出ちゃうね。いつも、出ちゃうね、俺。
神：そう、それをさせないために、
茹で中は、1、2回。
茹でて、1、2分後とか3、4分後にあの、
回旋。
プ：あははは。回転させるんだ？
神：そう。
プ：すっごい、カレーみたいだね。
神：そう、ちゃんと、回旋させる。
プ：はいはいはいはい
神：こうすることで、ちゃんと、
卵、真ん中に寄るようになるから。
プ：なるほど、なるほど。
神：そう。
プ：それで？
神：で、その後に、時間が経ったら、
取り出します。
プ：取り出します。
神：で、取り出したら、すぐに。冷水。
プ：うん
神：冷水に冷やしてください。
プ：冷水に冷やす。
神：冷水に冷やす。
プ：これが、肝心だと。
神：で、これで、ちゃんと冷えたら、
終了です。
プ：あ、これでもう食べれる？
神：これで、もう食べれます。
プ：これで、もう美味しいゆで玉子が。
誰でも、食べれる？
神：誰でも、食べれます。
プ：ああ、なるほどね。
凄い、長かったね。あはははは。
全然、覚えてない。
これ、後で、僕のVoicy聞いて、
復習してください。（笑）
「たまごは1日1個まで」はガセ！？
プ：はいはい。
今日は、色々ありがとうございました。
神：いえいえいえいえ。
プ：何か、ありますか？
他に言いたいこと。
神：言いたいこと？
プ：はい。
神：え～、是非皆さん、
僕のゆで玉子を。
プ：あ、それどうやって、食べるんですか？
イベントが、開かれている？
神：あ、そう。イベントを、開く。
えっと、今ちょっと、協会の設立準備で、
忙しいから。
プ：設立準備で、ちょっと今忙しいけど。
普段は、えっと。
神：普段は、イベンターを何か。
結構、色んな所で。
友達のカフェとか、バーとか。
プ：じゃあ、ツイッター見とけばいいんだよね？
神：ツイッター見とけば。
プ：イベントは、分かる？
神：イベントは、分かる。
プ：って、いう感じで、ゆで玉子是非食べたい
人は、ゆでたますたーのツイッターが
あって。
神：是非、フォローしてください。
プ：俺も、食べて、美味しかったんで。
神：あの、12月に、あの、協会設立記念式って
結構、デカいパーティーやるんで。
ゆで玉子めっちゃ出します。
プ：めっちゃって、どれくらいですか？
神：食べ放題。
プ：食べ放題！！（笑）
ゆで玉子食べ放題って、食べれないよ？
1日1個って、決まっているから。
神：それ、無くなったんですよ。
プ：え？
神：コレステロールの制限は、もう無くなって。
プ：え？
神：それで、今は卵はいくらでも
食べていいんだよね。
プ：何で？嘘だったの？
神：嘘、だったの。
プ：ええ～
神：コレステロール、血中の濃度が上がるって
言われてたんだけど、卵のせいで。
結局、いくら食べても、上昇値はそんなに
変わらない。
プ：え？
神：ちょっとは、上がるけど。
プ：一日何個食べるんですか？
ゆでたますたーは？
神：今は、8個ですね。
プ：8個！！ヤバッ！！
ゆで玉子、8個食っているの？
神：そう、2食何で、4個、4個で食っている。
プ：4個、4個！？
？：食べ方のオススメとかあるんですか？
神：ちゃんと、美味しく作れば、
調味料要らずに食べられる。
プ：あはははは
神：本当に、甘いから。
プ：何か、米の農家みたいな話。（笑）
神：あはは、確かに。
プ：はい、ということで、
卵のビックリ情報で、
「卵の1日1個までは嘘だった」
ということで。
それ、ちょっと、拡散してください（笑）
神：はい、是非。
プ：じゃあ、ありがとうございました。
お疲れさまでした。
神：ありがとうございました。
